Chemie pro všechny

Kyselina citronová - E330 je hojně obsažena v plodech citrusů. Její využití sahá od stabilizace kyselosti potravin až po odvápňování potrubí. Díky svému statutu 'neškodlivosti' je hojně přidávána do potravin jako antioxidant. Pojďme si ji a její použití nyní přiblížit.

Chtěli jste si někdy ochladit bolavý krk, ale nechtěli jste mít všude vodu od mokrého kapesníku? Potřebujete studenou plzničku na ryby a nemáte ledničku do auta? Zkuste chladící pytlíky Cold-Pack: udělej si sám :-)

Hledali jste stránky zabývající se zábavnou chemií a pyrotechnikou a odborná fóra vás neuspokojila? Zkuste Uranit - Zábavnou chemii a pyrotechniku!

Entalpie je fyzikální veličina označovaná písmenem H udávaná v joulech, která vyjadřuje tepelnou energii uloženou v jednotkovém množství látky. Jedná se o jeden ze čtyř základních termodynamických potenciálů. --cs.wikipedia.org

Pojem, který se několikrát objevil v předchozím textu označuje míru neuspořádanosti systému. Z fyzikálního hlediska je maximálně entropický systém v dokonalé rovnováze. Ze statistického hlediska je maximálně entropický systém ve stavu, kdy jsou v souboru hodnot hodnoty zastoupeny v tzv. normálním neboli Gaussovu rozdělení. Entropie jako pojem má mnoho významů, ale nás zajímá právě ten fyzikální.

Nyní bude každé z určujících hodnot termodynamického potenciálu věnován krátký popis. Všem kromě entalpie, která si díky svému rozsahu zasloužila vlastní článek. Články jsou mojí prací na téma "Termodynamické potenciály v chemii", rozsekanou na kousky. Odkaz na kompletní soubor je na konci článku.

V následujícím seriálu se trochu blíže seznámíme s fyzikálně-chemickým pojetím termodynamického potenciálu. Teda spíše jeho pojetím v chemii, termodynamické děje ve fyzice si hledejte na wikipedii, ty já nerad :-) Články jsou mojí prací na téma "Termodynamické potenciály v chemii", rozsekanou na kousky. Odkaz na kompletní soubor je na konci článku.